Calabacines rellenos a la napolitana

Entrar en la década 3.0 te aporta muchas cosas: sabiduría, experiencia, paciencia y kilos, muchos kilos. Desconozco la extraña razón por la que a partir de una edad el cuerpo decide ensanchar,ese, que antes te permitía una dieta a base de hidratos y fritos con suculentas meriendas de palmeras de chocolate, cenas de pizza, hamburguesa y patatas fritas (y helado de postre), ese mismo es el que ahora te controla cada caloría ingerida y te amenaza constantemente con un “si te comes ese bollo me cargo tu figura”.

Así que amigas y amigos (si señores hombres masculinos, esta maldición también les afecta a ustedes, o kilos no entienden de sexos) llegada la treintena toca cuidarse y sustituir la comida basura por la dieta sana y equilibrada.

Pero… ¿Quién dijo que comer sano fuese en contra de comer rico? por suerte cuidarse no es tan complicado y hay miles de recetas deliciosas y sabrosas, un ejemplo es esta: Calabacines rellenos a la napolitana versión light.

Ingredientes:

ingredientes calabacines rellenos

  • 2 calabacines
  • 2 tomates pequeños
  • 1 cebollas
  • Queso havarti light (Mercadona)

La receta paso a paso:

calabacines cortadoscalabacines cocidos

Cortar los calabacines en esferas altas, hervir durante 8 minutos y dejar escurriendo y enfriando en un colador mientras se prepara el relleno.

Picar la cebolla y en una sarten con una cucharadita de aceite de oliva hacer un sofrito, condimentar la cebolla con pimienta y orégano.

Picar en cuadraditos el tomate y el queso.

relleno de calabacines

Una vez cocinada la cebolla, mezclar con el queso y el tomate y ajustar el condimento de  sal, pimienta y orégano.

calabacin vacio

Con una cuchara y mucho cuidado vaciar los calabacines (guardar el relleno para usar en otra receta como por ejemplo tortilla de calabacín).

calabacines pre horno

Rellenar los calabacines con el preparado. Hornear a fuego medio durante 10 minutos, poner el horno en la opción d gratinar y dejar los calabacines 2 minutos.

una vez listos, emplatar y… listos para comer!

calabacines relleno

¿No os parece un plato sano y delicioso?

Besitos!

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Supershock: la raya que no se corre

Seguro que todas habéis os habéis sentido identificadas más de una vez (y de dos) con la canción “maquillaje” de Mecano y habéis repetido el clásico “no me mires, no me mires que no me he puesto el maquillaje” (o que no soy capaz de hacerme bien la maldita raya y que la del ojo derecho sea exactamente igual que la del izquierdo! detesto esa rebeldía suya!)

Es es muy difícil lograr ese look perfecto que vemos en la tele y en las revistas de “no voy casi maquillada pero llevo en la cara todos los potingues del planeta y algunos del extranjero”, y por no hablar de mantenerlo una vez logrado! que alguien me explique como hacen modelos, actrices y mujeres de alto postín para mantener ese maquillaje tan estupendo después (y durante) una fiesta, cocktail o evento. No se vosotras pero yo cuando estoy bajando el ascensor para ir a mi fiesta ya me he rascado el ojo 3 veces, por suerte mi evento no tiene ni una tercera parte de glamour del suyo.

Pero no nos dejemos engañar señoras y señoritas! no es todo culpa nuestra, cierto es que no paramos de tocarnos la cara y muchas veces nos olvidamos que vamos maquilladas y nos convertimos en osos pandas pero aquí hay un vacío legal a tener en cuenta y no nos podemos quedar calladas… Qué hacen los fabricantes de lápices de ojos? por qué sacan al mercado lápices que saben que se van a correr nada más aplicarlo? no los prueban antes? lo hacen a propósito para que compremos uno y otro sin parar con la esperanza de que alguno se quede quietito toda la noche sin esparcirse por toda la cara? soy la única con este problema? (sé a ciencia cierta que no, os he visto en los baños de las discotecas limpiando manchas negras de vuestras caras y retocando la raya para que esté lo más negra posible, no me intentéis engañar).

Pero no seamos alarmistas, no todo está perdido, hace unos meses descubrí ese lápiz con el que todas llevamos soñando años, cumple todas las características que un buen lápiz debe tener:

  1. Es negro, súper negro, no hace falta pasar el lápiz 50 veces para que se note que hay raya ahí, con una pasadita, lista!
  2. Dura y dura y dura (envidia debería tener el conejito de Duracel), te lo pones por la mañana y cuando llegas a casa después trabajar, afterwork, la copa después del afterwork, la otra (otras) copa después de la copa del afterwork, el after sin work… ahí sigue tu raya negra, estupenda y maravillosa.
  3. No se corre (cero cochinadas, amigas, centraos en el tema), te puedes rascar el ojo izquierdo y el derecho,  puedes ver el Diario de Noa, e incluso meterte en el centro de un tornado que esa raya no se habrá movido ni un ápice.
  4. Es amigo del desmaquillante, ya sea en forma de toallita, crema, líquido, bifásico o simple agua y jabón, el negro de tu ojo desaparece y no se queda de por vida tatuado como aquellos waterproof que prometen el oro y el moro y a la larga no solo se corren si no que después el negro se convierte en parte de tu cutis.

Os preguntaréis de que maravilla hecha lápiz estoy hablando, desvelaré mi secreto, se trata de Supershock de Avon.

Si, el mismo Avon que desde hace años llama a tu puerta, hasta hace unos meses no había probado ni un solo productos de esta marca pero por cosas del destino vino a parar a mis manos este maravilloso lápiz y desde entonces es mi mejor descubrimiento y mi nivel de felicidad ha aumentado, puedo estar todo el día maquillada, salir de fiesta o discutir con mi novio que cuando me miro al espejo no soy un oso panda!

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También hay versión plateada para las que les guste brillar con luz propia.

Os lo recomiendo!!!!

 

Besitos

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Pollo al curry con arroz a la soja

Tras unos meses de relax, desconexion y muchos cambios el Localizador de Locuras ha regresado con más fuerza que nunca!

Y para celebrar el regreso, no se nos ocurre mejor manera que compartir con vosotros una de nuestras recetas favoritas, clásica pero con sabor lejano, sencilla, rápda y por supuesto deliciosa: Pollo con curry sobre una cama de arroz con soja.

Si, se trata de una receta muy común y no seré yo quien intenté competir con expertos cocineros que llevan décadas trabajando esa especia tan maravillosa y llena de matices para el gusto y el olfato. Pero me hacia ilusión compartirla con vosotros por su sencillez y rapidez a la hora de hacerla y por su delicioso resultado final: sabor suave, textura agradable y un pequeño contraste gracias al arroz con soja, insisto, resultado riquísimo!! (¿me estoy tirando demasiadas flores?).

Os cuento todos los detalles:

Ingredientes para 4 personas:

  • 2 pechugas de pollo enteras
  • 1 lata de piña (4 rodajas)
  • 200 ml de nata para cocinar (opción más light: leche evaporada).
  • Curry, sal y pimienta
  • Salsa de soja
  • arroz
  • 1 caldito de verduras

La receta paso a paso:

pollo cortado

  1. Cortar las pechugas en cuadrados de tamaño mediano

pollo condimentado

2. Codimentar los trozos de pollo con pimienta, curry y un toque de sal.

pollo sarten

3. Incorprar los trozos de pollo en una sartén a fuego alto previamente calentada con un chorrito de aciete de oliva.

piña cortada

4. Mientras se dora el pollo en la sartén, cortar la piña en cuadraditos.

piña condimentada

5. Sazonar los pedacitos de piña con curry.

pollo y piña

6. Incorporar la piña a la sarten y mezclar con el pollo.

pollo curry nata

7. Una vez mezclados los ingredientes en la sartén, incorporar la nata y bajar el fuego.

pollo curry sarten

8. Mezclar bien todos los ingredientes y ajustar las especias, añadir mas sal o curry si fuese necesario y dejar cocinar a fuego lento durante 4 minutos.

Preparación del arroz con soja:

  1. En una cacerola poner una cucharadita de aceite de oliva a fuego medio
  2. Incorporar el caldito de verdura y dejar que se deshaga.
  3. Añadir 3 cucharadas soperas de salsa de soja
  4. cuando la soja esté caliente (mucho cuidado ya que calienta muy rápido y puede quemarse), incorporar dos tacitas pequeñas de arroz.
  5. Revolver bien para que el arroz se impregne con la salsa de soja.
  6. Incorporar 6 tacitas de agua (3 medidas de agua po una de arroz).
  7. Dejar cocinar a fuego lento y remover muy de vez en cuando.
  8. Una vez que el arroz haya absorvido el agua, retirar del fuego y dejar reposar 5 minutos antes de servir.

y aquí, señores y señoras, el resultado final…

pollo al curry

¿Qué os parece esta sencilla receta de pollo al curry sobre arroz con soja?

Besitos!

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Club de catas: mucho más que probar cerveza

La cerveza es uno de los mayores placeres de este mundo y quien diga lo contrario miente. Hay pocas cosas más relajantes que sentarse a tomar una caña fresquita. Pensadlo bien, hay algún problema que no solucione la cerveza? y hay alguna celebración en la que falte?, qué tu jefe es un idiota: caña aquí!, qué has aprobado el último examen de la carrera: caña aquí!, qué tu churri te la ha vuelto a liar: caña aquí!, qué tu equipo ha ganado: caña aquí!, qué tu equipo ha perdido: caña aquí! (doble por favor).

Reconozco que el primer sorbo que le di a una cerveza, hace ya muchos años, me repugnó. cómo podía ser que a tanta gente le gustase ese sabor tan amargo e intenso? algo tenía que tener… así que por qué no darle otra oportunidad? y seguí probando hasta que poco a poco mi paladar se fue habituando a ese sabor tan amargo y pronto la cerveza, tan refrescante ella, se convirtió en una de mis bebidas favoritas.

Con el tiempo fui probando cervezas nuevas y descubrí la gran diferencia que hay entre unas y otras tanto de sabor como de textura y consistencia. Me empecé a interesar por las cervezas artesanales y las de importación que tan diferentes eran a la clásica caña de bar (ojo! siempre seré fiel a mi Mahou y jamás le haré ascos a una lata bien fresquita de marca blanca) y como soy tan curiosa ( que no cotilla), comencé a indagar sobre como se hacía la cerveza para comprender porque había tanta difrencia entre una y otra y cual era mejor para cada tipo de comida.

Por eso, cuando descubrí el Club de Catas decidí que era el momento perfecto para aprender todos los secretos sobre tan maravillosa bebida.

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¿Qué es el Club de Catas? hay quien lo describiría como una cata de cervezas y no le faltaría razón, sin embargo, para mi es una experiencia divertida y única para los apasionados de la cerveza.

Hace unos meses un par de Madrileños que compartían su locura por la cerveza pusieron en marcha su proyecto, consiste en hacer catas de cervezas para grupos y a domicilio.

Pero no te dan a probar 4 cervezas y ya, no señor, te hacen pasar un  rato de lo más agradable. Ya sea un grupo de 2 o de 15 ellos se lo curran para que todos los asistentes se lo pasen en grande y salgan de allí amando aun más la cerveza.

¿Cómo funciona? contactas con ellos, cierras una fecha, lugar y número de asistentes y ellos se encargan de todo. Acuden a la cita con una amplia variedad de cervezas para degustar, el maridaje para cada cerveza, es decir, el picoteo que mejor encaja con cada una de las cervezas que vas a probar (vamos, que sales comido y bebido) y se encargan de todos los utensilios necesarios para que los asistentes no tengan que preocuparse de nada: vajilla, vasos, hasta servilletas para limpiarse la boca tras el festín!!!

Durante la cata un experto en la materia va explicando al grupo todos los detalles sobre las cervezas que se van degustando e incluso cuenta un montón de curiosidades sobre la bebida y permite que los asistentes comenten y participen. En el rato que dura el evento reina el buen humor, ya que los chicos del Club de Catas lo traen incorporado.

Si todavía no tenéis plan para la clásica reunión navideña con amigos o si vuestra pareja o familia son apasionados de la cerveza, no dudéis en llamar a estos chicos, acertaréis 100% con el plan!

Aquí os dejo su web y su Facebook para que no lo dudéis más y los llaméis cuanto antes!

http://www.clubdecatas.es/

https://www.facebook.com/clubdecatas/

Besitos

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Torre de berenjenas

Me encanta invitar gente a casa, hacer cenas, comidas, meriendas,  copas con picoteo, picoteo sin copas… mientras haya comida de por medio y buena compañía, que mi casa esté llena es un placer, pero… (y seguro que a vosotros esto os ha pasado también), más de una vez, me he visto en la incomódisima situación de verme con el agua al cuello, es decir, tipica invitación que haces dos semanas antes y vas dejando pasar el tiempo, nunca encuentras el momento de ir al super, la vagancia se apodera de tu mente y el sofá de tu cuerpo y de repente… es viernes por la tarde, en tres horas tus invitados estarán en casa, no te da tiempo a ir a supermercado, cocinar y ponerte mona (o mono) y en la tienda del barrio quedan tres tristes bolsas de ganchitos, un pan de sandwich y un bote de lentejas precocinadas (ojo! las lentejas te sacan de un apuro, pero no de este). Total que tienes que hacer uso de lo poco que hay en la nevera (y de las tres bolsas de ganchitos) y rogarle a tu imaginación que se le ocurra algo, y rapidito, que aun tienes que pintarte las uñas.

Sin duda para estas ocasiones, aun que parecen de lo más dramático, hay infinidad de soluciones rápidas, fáciles y económica como pasta con difrentes salsas, tortilla de patatas, sandwiches variados y canapés, carne o pollo al horno…. y mil más, pero yo hoy quiero presentaros mi último descubrimiento: la torre de berenjenas, perfecta como entrante antes de unos tallarines, como acompañamiento de carne a la parrilla o como protagonista de un buen picoteo.

Es un plato delicioso y tiene mis cuatro cualidades favoritas en una receta: rápida, fácil, sana y… económica!!! os la cuento:

Ingredientes para 4 personas

INGREDIENTES TORRE BERENJENA

  • 2 berenjenas pequeñas
  • 1 paquete de havarti light (más o menos 12 lonchas)
  • Miel
  • Pimienta y orégano

Consejo: es una receta perfecta para aquellos que tengan que comer con poca sal ya que la miel y las especias aportan tanto sabor que no es necesario incorporar nada de sal.

La receta paso a paso:

BERENJENAS PLANCHA

Cortar las berenjenas en láminas finas (medio centímetro de grosor). En una sarten poner una cucharadita de aceite y calentar.

Una vez que el aceite esté caliente asar las láminas de berenjena para que se hagan vuelta y vuelta (cuando estén doraditas de cada lado, retirar).

Consejo: para que las berenjenas no queden muy aceitosas, se puede usar el aceite en spray, de esta manera habrá muy poquito aceite en la plancha o sartén, lo justo para que las berenjenas no se peguen.

BERENJENA QUESO

Una vez hechas todas las láminas, dejamos que se enfrien un poco y comenzamos a hacer las torres, colocamos un pedacito de queso havarti sobre la primera lámina.

TORRE BERENJENA

Colocamos otra lámina de berenjena encima y otro pedacito de queso. Podemos repetirlo cuantas veces queramos, dependiendo de cuantos pisos queramos que tengan nuestras torres.

En esta ocasión yo tan solo las hice de dos pisos pero de tres o cuatro queda más bonito y llamativo.

BERENJENAS HORNO DESPUES

Colocar las torres de berenjena en una fuente de horno en la que previamente hayamos puesto aceite en la base para evitar que las berenjenas se peguen.

Condimentar las torres de berenjena con pimienta y orégano.

Meter las berenjenas en el horno precalentado a 180 grados durante 7 minutos (o hasta qe veamos que el queso se ha derretido).

BERENJENAS HORNO DESPUES

Una vez que el queso esté derretido, retirar del horno y emplatar. Si os gusta más el queso “quemadito” o doradito, dejar unos minutos más en el horno.

una vez que las berenjenas estén en la bandeja donde se vayan a servir, poner un chorrito de miel encima de cada una.

TORRE BERENJENAS MIEL

Consejo: si a alguno de los comensales no les gusta la miel o la combinación de dulce con salado, en vex de poner la miel encima, se puede poner en un bol aparte para que la gente ponga miel al gusto en sus torres de berenjena.

¿Qué os parecen las torres de berenjena? ¿No son geniales para agasajar a cualquier invitado? y encima fáciles, rápidas y sanas.

Besitos!

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champiñones 3 en 1: light, fácil y rápido

Llegar a casa muerta después de un largo día de trabajo, encontrarte una pocilga en lugar de un hogar y pasarte siglos recogiendo, que no haya nada decente en la tele y que abrir la nevera te encuentres tuppers llenos de aire y para colmo… estás a dieta, esto es, amigos y amigas, la definición de un mal día.

Después de este cúmulo de acontecimientos desagradables, lo que menos apetece es ponerse a cocinar, lo más sencillo es echar mano a algún precocinado, llamar al chino o abrir unas latas y unas bolsas de patatas fritas. Pero claro, cuando estás a punto de coger el telefono para alguien resuelva tu hambre voraz, te acuerdas de… TU DIETA! y tu conciencia se apodera de ti. Realmente vas a tirar a la basura tanto esfuerzo por un par de trozos de pizza??, no señor! espabila, vuelve a abrir la nevera y preparate algo sano, fácil y rápido! y si, eso existe y encima está delicioso así que deja de remolonear, lee esta receta y manos a la obra!

En menos de 15 minutos y juntando 3 cosas que todos los que comemos sano (o lo intentamos) tenemos en nuestra nevera, podrás tener unos deliciosos champiñones rellenos 3 en 1: light, fáciles y rápidos. Como? aquí tenéis la receta:

Ingredientes:

champiñones ingredientes

  • 1 bandeja de champiñones
  • Pavo en lonchas o en taquitos
  • Queso philadelphia light
  • pimienta y hierbas provenzales

La receta paso a paso:

champiñones

Limpiar y vaciar los champiñones quitándoles el tronquito y reservar mientras preparamos el relleno.

pavo picado

Para hacer el relleno, picar el pavo.

philadelphia

mezcla queso pavo

En un cuenco incorporar 3 o 4 cucharadas de queso philadelphia light y mezclar bien con el pavo.

hierbas provenzales

pimienta

Condimentar la mezcla con hierbas provenzales y pimienta.

champiñones rellenos

Rellenar los champiñones con la mezcla que acabamos de preparar y colocarlos en una bandeja de horno.

champiñones al horno

Meter la bandeja en el horno que previamente hemos precalentado a 180 grados y dejar que los champiñones se cocinen durante 10 minutos.

y… Listos para comer!

champiñones rellenos fin

No os parecen súper sencillo y deliciosos?? y lo mejor de todo… muy saludables! y vosotros? que recetas rápidas y sanas tenéis?

Rollo de pollo con salsa de mostaza y champiñones

Hoy quiero dedicarle el post a todos aquellos que tienen niños en casa, sobretodo a los que están pasando esa fase de negación y rechazo absoluto hacia la verdura. Estoy convencida que más de uno ha estado próximo a alcanzar la beatificación tras lograr que un niño en fase de negación coma algo verde.

Pues bien, yo me encuentro en esta fase, pero lo peor de todo no es que mi niño no coma nada, insisto NADA, de verdura y que todo lo que proviene de la tierra le genere una tremenda reacción alérgica como si de un guiso hecho a base de caca de caballo se tratase, no señor, lo peor es que mi niño en cuestión tiene ya 28 años. Si amigos, 28 añazos! y no es mi hijo si no mi  novio. En teoría me lo vendieron como si comiese hasta coles de bruselas salteadas con brocoli y la realidad es que el muchacho no puede ni ver (ya ni mencionemos probar) el tomate, obviamente de otras cosas verdes (que no sean billetes) ni hablamos.

Por tanto poco a poco me estoy convirtiendo en una experta en el ocultismo. Igual que aquellas madres que hace tiempo veía como superheroinas, como mujeres de otro planeta con súper poderes, y súper paciencia por soportar los berrinches antiverduras de sus hijos y por lograr que se comiesen todo el contenido del plato, yo estoy empezando a dominar este arte y sin niño de por medio. Lo bueno de todo esto es que cuando mis futuros hijos intenten rechistar y quejarse por el consumo masivo de verdura, ni siquiera se darán cuenta de que en su plato hay cosas verdes.

Una vez exteriorizada mi queja hacia la gente antiverdura y mi admiración hacia las madres con super poderes, os voy a contar con orgullo mi receta donde con mucho amor y sigilo logré esconder espinacas (así es, espinacas ni más ni menos, me marqué un all in en toda regla) y el resultado fue un plato de lo más elogiado y realmente delicioso: Rollos de pollo rellenos de pavo, queso y espinaca con salsa de mostaza y setas.

Os la cuento!

Ingredientes para 2 personas:

Para los rollos de pollo:

  • 6 Pechugas de pollo filetadas finas
  • 1 bolsa de espinacas frescas
  • 25 gr de pavo en láminas (2 o 3 lonchas)
  • 25 gr de queso gouda o havarti light en láminas (3 lonchas)
  • 30 gramos de requesón o queso fresco
  • Palillos

ingredientes rollos de pollo

Para la salsa:

  • 1 brick de nata para cocinar pequeño (también se puede usar leche evaporada para hacer el plato más ligth)
  • 1 cebolla picada
  • Champiñones o setas (yo utilizo el salteado de setas congelado de Mercadona)
  • Mostaza

La receta paso a paso:

espinacas

Poner a hervir las espinacas, cuando esten listas, retirar del fuego, colarlas y dejarlas enfriar. Para que enfríen más rápido, os recomiendo que una vez que las tengáis en el colador, le echéis encima agua fría o incluso le pongais varias piedras de hielo.

Una vez que las espinacas estén frías, escurrir bien el agua. Podéis hacer bolitas de espinaca con la mano y apretarlas fuerte hasta q notéis que no les queda nada de agua.

ingredientes picados

Picar todos los ingredientes: pavo, queso gouda (o havarti si hemos elegido la opción light), queso freso o requesón y espinacas y mezclarlos bien en un cuenco.

A la mezcla de ingrediente le incorporamos sal, pimienta y orégano al gusto.

pechuga pollo rellena

Colocar las pechugas de pollo una a una sobre una tabla y poner encima un par de cucharadas (dependiendo del tamaño del filete) del relleno que previamente hemos preparado.

pechuga enrollada

Con mucho cuidado hacer rollos con la pechuga de pollo sin que se salga el relleno. Si hemos puesto demasiado relleno, también podemos hacer saquitos o sobres.

pechugas sellar

En un cacerola ponemos un par de cucharadas de aceite una vez que esté caliente sellamos las pechugas de pollo, es decir, las metemos en la cacerola y dejamos que se vayan dorando por todos los lados.

pechugas selladas

Una vez que las pechugas de pollo están doradas, retirar del fuego y reservar mientras preparamos la salsa.

sofrito cebolla

Para hacer la salsa, en la misma cacerola que utilizamos para sellar los rollitos, incorporar la cebollita picada y sofreimos a fuego medio.

setas

Cuenado la cebolla esté pochadita (blandita y transparente), incorporar las setas y condimentar al gusto con sal, pimienta y oregano.

Yo para darle un sabor más intenso, también le pongo una pizca de chimichurri seco, es decir, el conjunto de especias secas que se utilizan para hacer la famosa salsa argentina, no es fácil conseguirlo pero en las tiendas de productos latinos seguro que lo encontráis. Os aseguro que merece la pena incorporarlo a vuestra cocina ya que dará muchísimo sabor a  vuestros platos.

nata

Cuando el sofrito de cebolla y setas esté hecho, bajamos el fuego e incorporamos la nata o la leche evaporada e integramos con el resto de ingredientes y removemos.

mostaza

Tras dos minutos removiendo la salsa a fuego bajo, incorporamos la mostaza al gusto. A mi me gusta ponerle bastante (4 o 5 cucharadas soperas) ya que me encanta su sabor, pero al tratarse de un sabor fuerte, lo mejor es ir echando poquito a poco e ir probando hasta que demos con el punto perfecto para nuestro paladar. Para aquellos que queráis ocultar el sabor de la espinaca, tened en cuenta que la mostaza es un sabor que predomina sobre los demás.

pollo salsa

Cuando la salsa ya tenga todos los ingrediente completamente integrados, incorporamos en la cacerola los rollitos de pollo que previamente habíamos sellado y reservado.

Dejamos que terminen de cocinarse durante aproximadamente 8/10 minutos a fuego suave y removiendo de vez en cuando para que la salsa no se pegue al fondo.

Cuando ya esté listo, retiramos del fuego y dejamos reposar en la cacerola durante 3 o 4 minutos y posteriormente emplatamos y….. a comer!!!

rollo de pollo

Como veréis nuestro rollito de pollo no parece que tenga escondido un puñadito de espinacas, seguro que le encanta a niños y adultos reacios a lo verde! y encima podemos elegir una versión más ligera! qué os parece?

Besitos!

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Bodega El grifo, una visita muy dulce

En el Localizador somos adictos al vino blanco. Quizás dicho así nos deje en un mal lugar así que lo dejaremos en que en El Localizador nos encanta en vino blanco. Ya sea seco o semi, siempre que tenemos ocasión abrimos una botellita (o dos) para deleitar nuestro paladar. Nos gusta probar vinos de diferentes regiones e incluso comparar unos con otros, lo único malo es, que aunque nosotros nos creamos auténticos enólogos, no tenemos ni papa así que la única diferencia real que pueden encontrar nuestros inexpertos paladares es “este me gusta más” e incluso “este es más dulce que el otro”. Por eso, cuando nos cruzamos con alguien que realmente sabe del tema, nos aprovechamos al máximo de sus conocimientos y preguntamos hasta que se harta de nosotros, eso si, siempre con una copita de vino delante.

Por eso cuando fuimos a Lanzarote a pasar un par de días, una de las excursiones obligadas era la bodega de El Grifo.

grifo muro

Para los que no lo conozcáis, El Grifo se trata de uno de los vinos blancos más famosos del archipíelago canario, elaborado con uva Malvasía, con la que producen diferentes tipos de vinos blancos: seco, semi, dulce, fermentado en barrica, espumoso… Si bien este tipo de uva se cultiva en otros puntos del mundo, la de Lanzarote, denominada Malvasía volcánica, es única dadas las características de su cultivo en tierras volcanicas, como su nombre indica.

La visita a la bodega, merece la pena desde el momento en el que sales del hotel, ya que, a parte de los nervios y felicidad contenida por probar el vino, recorrer la isla más blanca del archipíelago es una auténtico deleite para la vista. Lanzarote se caracteriza por combinar el blanco de sus edificios y el picón de sus suelos y muros con cientos de metros de cultivos de vides. De vez en cuando, aparece en sus rotondas monumentos  de su artista más conocido César Manrique  que deja sin habla a niños y mayores, todo esto con el mar atlántico de fondo y su volcán Timanfaya coronando la isla, así que imaginaros la impresionante postal que se ve cuando te estás acercando con el coche a la bodega.

grifo entrada

Una vez que traspasas la puerta de entrada, es como entrar en una casa de principios de siglo XX ya que sus dueños se han esforzado por reformar y mantener hasta el más mínimo detalle de la finca sin perder la esencia de los inicios de la bodega. Tanto es así que allí donde se encontraba la bodega inicialmente, han creado un museo donde te cuentan en detalle su historia.

grifo entrada 2

grifo entrada tienda

grifo casa

grifo arbol

La visita a las instalaciones se divide en tres partes, la primera en la que te llevan a las nuevas bodegas donde se producen actualmente sus diferentes tipos de vino (su catálogo es cada vez más amplio). Allí te explican todos los detalles sobre el cultivo y el proceso de producción de sus vinos. Tanto las hectáreas de vides como los tanques y maquinarias que utilizan para ellos son impresionantes y el detalle con el que la guia explica el proceso, es algo que realmente merece la pena vivir.

grifo barriles

grifo barriles 2

Estos son alguno de los barriles donde se producen los vinos blancos de la bodega.

grifo botellas

grifo botellas 2Botellas del vino espumoso de El Grifo. Adoramos el Champange, cava o brut, y siempre heos querido saber como se produce, por fin lo descubrimos en nuestra visita.

La segunda etapa de la visita es su famoso museo, donde la más que simpática guía pone el mismo empeña que en la primera etapa, en dejarte fascinado con la historia de la bodega.

grifo bodega cartel

grifo mueseo

grifo museo

  Dentro del museo mantienen la maquinaria con la que fabricaban el vino hace más de cien años.grifo animal mitologicoA parte en el museo se puede visitar la inmensa biblioteca de la familia, con miles y miles de ejemplares sobre vino, gastronomía canaria e historia de las islas. A parte explican de donde proviene el nombre de la bodega, cuentan que uno de los motivos es este animal mitológico, El Grifo.

Por último viene la cata, me encantaría decir que esta es la mejor parte pero, sinceramente, no tendría sentido sin las dos anteriores, ya que degustar una copa de vino después de haber aprendido cual es su proceso y su historia hace que el vino sepa mil veces mejor.

grifo cata

Una vez terminada la cata, te invitan a que des un paseo por los cultivos, nosotros sin embargo, preferimos alargar la cata y pedir una bandeja con 6 tipos de vino para degustarlos todo. En la bandeja, a parte de sus vinos, hay un platito con quesos de la región, algo que sin duda tu estomago agradecerá después de haberte bebido tu solo gran parte de la producción de la bodega.

grifo cultivos

grifo cultivo

grifo cultivos 2

En El grifo reina la amabilidad y desde que llegas hasta que te vas todo el equipo se esfuerza para que te sientas como en casa, por eso cuesta tanto marcharse (por eso y por las copas de vino que te has bebido).

Sin lugar a dudas, Lanzarote tienen mil rincones por descubrir pero os aseguro que este es un de los que más merece la pena. Os guste el vino o no, os invitamos a que copiéis nuestra experiencia ya que la bodega forma parte de la historia de la isla y conocer sus entresijos es fascinante.

grifo entradasBesitos!

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En busca de la hamburguesa perfecta: hamburguesa light

Hoy es domingo y se acerca la noche y eso amigos, deprime a cualquiera, a no ser que estés de vacaciones y la aparición inminente del lunes te de igual. Pero mis amigos tienen la solución perfecta para acabar el domingo recuperando toda la energía gastada durante el fin de semana (o superar la resaca) y para afrontar la semana con alegría: cenar hamburguesa. Esto que parece no tener ciencia alguna, es mucho más complejo de lo que parece ya que se trata de localizar la hamburguesa perfecta comparando entre toooodos los restaurantes que encuentren donde la hamburguesa tenga peso en la carta.

Hoy he querido aportar mi granito de arena a esta tradición compartiendo con vosotros mi receta de hamburguesa light, porque ¿quien dijo que comer hamburguesa era incompatible con comer sano?

hamburguesa light

Os cuento paso a paso como la he preparado, espero que os guste!

Ingredientes para dos hamburguesas:

  • 2 Hamburguesas de pollo y pavo
  • 2 Pan de pita
  • 1 calabacín pequeño
  • Media cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 tomate pequeño
  • Medio pimiento rojo
  • Queso mozzarela rayado
  • mostaza
  • hiervas provenzales
  • sal y pimienta

La receta paso a paso:

pimiento picado

cebolla picada

ajo picado

Picamos el ajo, la cebolla y el pimiento en cuadraditos pequeños.

Ponemos una cucharada de aceite en una cacerola y cuando esté caliente, ponemos el fuego a temperatura media e incorporamos el ajo picado.

4 minutos después incorporamos la cebolla y el pimiento y hacemos un sofrito.

calabacines

tomate picado

Mientras preparamos el sofrito, cortamos en cuadraditos los calabacines y el tomate.

Una vez que esté preparado el sofrito incorporamos el calabacín en la cacerola, salpimentamos al gusto y mezclamos el calabacín con el sofrito e incorporamos 1/4 de vaso de agua (o vino blanco si tuviesemos una botellita abierta en la nevera).

calabacines salteados

Tras 8 minutos de cocción incorporamos el tomate picado y lo integramos con el resto de la verdura.

revuelto calabacines

Cuando toda la verdura esté cocida retiramos del fuego y dejamos que repose.

En una sarten a fuego fuerte ponemos una cucharadita de aceite de oliva y cuado esté caliente ponemos las hamburguesas de pollo y pavo y condimentamos con sal, pimienta y hiervas provenzales.

Mientras se cocinan las hamburgesas, abrimos por la mitad el pan de pita (que contiene menos calorías que el pan de hamburguesa clásico), podéis encontrarlo en cualquier supermercado pero yo prefiero comprar el de panadería. El de Granier está riquísimo y muy fresco.

pita calabacines

Colocamos un par de cucharadas de verduras sobre el pan de pita.

hamburguesa pita

Una vez hecha la hamburguesa, la colocamos sobre la cama de verduras que hemos puesto en el pan de pita.

hamburguesa mostaza

Sobre la carne ponemos un puñado de mozzarella rayada, es un queso estupendo ya que se derrite fenomenal y su nivel de grasas no es muy elevado. En el pan de pita ponemos un poco de mostaza, que le dara ese sabor tan característico e intenso de la mostaza y aportará al plato muchísimos beneficios ya que la mostaza es rica en sodio y en fósforo, en calcio y en vitamina C a parte de ser baja en grasa, es decir, el complemento perfecto para nuestra hamburguesa light.

hamburguesa light

Como veréis se puede disfrutar de una buena cena de domingo sin necesidad de pisotear esa dieta tan sana que intentamos seguir durante la semana. ¿Qué os parece? ¿cuál es vuestra hamburguesa perfecta?

Besitos

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Atún con reducción de soja y miel con tartar de aguacate

Ya estamos metidos de lleno en el fin de semana! qué maravilla! sábado de verano: piscina, playa, fiesta, cervecitas al sol… un momento! primer sábado de agosto: operación salida, inicio de vacaciones (ajenas), ningún amigo en la ciudad… Para todas aquellas que todavia os quedan semanas para subiros al coche y poner rumbo a vuestras vacaciones (o peor… este año no tocan vacaciones porque empezastéis a trabajar hace un par de meses), que estáis más solas que la una en vuestro piso sin aire acondicionado y que hasta vuestro whatsapp hace eco… os propongo un plan. Toca hacer uso de ese novio vuestro tan estupendo (mas le vale no haberos dejado solas en este duro y caluroso momento, las parejas también están para pasar juntas las adversidades, caramba!) o en caso de no disponer de ese novio, hay que tirar de agenda y encontrar una cita digna, es el momento de ponerse creativa en la cocina y conquistar a ese amigo íntimo por el paladar. Siempre y cuando el lleve el postre, a falta de amigas para salir de fiesta, habrá que buscar una diversión alternativa, ¿no os parece?

Os propongo un menú de lo más sugerente a la par de sencillo y rápido para quedar como expertas chef y disfrutar de la cocina como enanas: Atún con reducción de soja y miel acompañado de tartar de aguacate, suena bien, ¿verdad?

Ingredientes

ingredientes atun

  • 2 filetes de atún fresco grandes o 4 pequeños
  • Salsa de soja
  • Miel
  • 2 aguacates maduros
  • Pimienta negra
  • Zumo de medio limón

La receta paso a paso

1. Reducción de soja y miel

soja

En una cacerola pequeña incorporar medio vaso de salsa de soja

soja y miel

salsa soja y miel

Incorporar 3 cucharadas grandes de miel y mezclar con la soja.

Poner la cacerola a fuego lento y remover la salsa de manera continua en el sentido de las agujas del reloj hasta que obtenga una textura de jalea o jarabe. En ese momento retirar del fuego y reservar para que la salsa se entibie mientras preparamos el pescado y el tartar.

reduccion soja miel

2. Atún

Poner aceite de oliva virgen en una sartén y calentar a fuego fuerte. Una vez que esté muy caliente, poner los filetes de atún y sellarlos, es decir, darle vuelta y vuelta al filete de manera muy rápida para que se cocine por fuera pero el centro quede crudo.

Condimentar los filetes con hierbas provenzales.

atun plancha

atun hierbas

Una vez hechos los filetes vuelta y vuelta retirar del fuego, emplatar y bañar el filete de atún con la reducción de soja y miel que habíamos preparado previamente.

atun con reduccion soja y miel

3. Tartar de aguacate

Abrir por la mitad los aguacates y cortarlos en cuadraditos muy pequeños.

aguacate

Incorporar el zumo de medio limón para evitar que el agucate se ponga de un color negruzco. Condimentar con pimienta al gusto.

aguacate y limon

Emplatar el aguacate y poner por encima un poco de reducción de soja con miel.

tartar de aguacate

En menos de 10 minutos tendréir un plato rico, ligero y original, perfecto para conquistar paladares exigentes, así que ya sabes, si tu grupo de amigos ha escapado a un lugar más fresquito y no tienes plan, búscate una cita e invítale a cenar (la excusa perfecta para convertirte en cocinera por una noche) y disfruta del sábado!

Besitos!

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