Calabacines rellenos a la napolitana

Entrar en la década 3.0 te aporta muchas cosas: sabiduría, experiencia, paciencia y kilos, muchos kilos. Desconozco la extraña razón por la que a partir de una edad el cuerpo decide ensanchar,ese, que antes te permitía una dieta a base de hidratos y fritos con suculentas meriendas de palmeras de chocolate, cenas de pizza, hamburguesa y patatas fritas (y helado de postre), ese mismo es el que ahora te controla cada caloría ingerida y te amenaza constantemente con un «si te comes ese bollo me cargo tu figura».

Así que amigas y amigos (si señores hombres masculinos, esta maldición también les afecta a ustedes, o kilos no entienden de sexos) llegada la treintena toca cuidarse y sustituir la comida basura por la dieta sana y equilibrada.

Pero… ¿Quién dijo que comer sano fuese en contra de comer rico? por suerte cuidarse no es tan complicado y hay miles de recetas deliciosas y sabrosas, un ejemplo es esta: Calabacines rellenos a la napolitana versión light.

Ingredientes:

• 2 calabacines
• 2 tomates pequeños
• 1 cebollas
• Queso havarti light (Mercadona)

La receta paso a paso:

Cortar los calabacines en esferas altas, hervir durante 8 minutos y dejar escurriendo y enfriando en un colador mientras se prepara el relleno.

Picar la cebolla y en una sarten con una cucharadita de aceite de oliva hacer un sofrito, condimentar la cebolla con pimienta y orégano.

Picar en cuadraditos el tomate y el queso.

Una vez cocinada la cebolla, mezclar con el queso y el tomate y ajustar el condimento de  sal, pimienta y orégano.

Con una cuchara y mucho cuidado vaciar los calabacines (guardar el relleno para usar en otra receta como por ejemplo tortilla de calabacín).

Rellenar los calabacines con el preparado. Hornear a fuego medio durante 10 minutos, poner el horno en la opción d gratinar y dejar los calabacines 2 minutos.

una vez listos, emplatar y… listos para comer!

¿No os parece un plato sano y delicioso?

Besitos!

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