Atún con reducción de soja y miel con tartar de aguacate

Ya estamos metidos de lleno en el fin de semana! qué maravilla! sábado de verano: piscina, playa, fiesta, cervecitas al sol… un momento! primer sábado de agosto: operación salida, inicio de vacaciones (ajenas), ningún amigo en la ciudad… Para todas aquellas que todavia os quedan semanas para subiros al coche y poner rumbo a vuestras vacaciones (o peor… este año no tocan vacaciones porque empezastéis a trabajar hace un par de meses), que estáis más solas que la una en vuestro piso sin aire acondicionado y que hasta vuestro whatsapp hace eco… os propongo un plan. Toca hacer uso de ese novio vuestro tan estupendo (mas le vale no haberos dejado solas en este duro y caluroso momento, las parejas también están para pasar juntas las adversidades, caramba!) o en caso de no disponer de ese novio, hay que tirar de agenda y encontrar una cita digna, es el momento de ponerse creativa en la cocina y conquistar a ese amigo íntimo por el paladar. Siempre y cuando el lleve el postre, a falta de amigas para salir de fiesta, habrá que buscar una diversión alternativa, ¿no os parece?

Os propongo un menú de lo más sugerente a la par de sencillo y rápido para quedar como expertas chef y disfrutar de la cocina como enanas: Atún con reducción de soja y miel acompañado de tartar de aguacate, suena bien, ¿verdad?

Ingredientes

ingredientes atun

  • 2 filetes de atún fresco grandes o 4 pequeños
  • Salsa de soja
  • Miel
  • 2 aguacates maduros
  • Pimienta negra
  • Zumo de medio limón

La receta paso a paso

1. Reducción de soja y miel

soja

En una cacerola pequeña incorporar medio vaso de salsa de soja

soja y miel

salsa soja y miel

Incorporar 3 cucharadas grandes de miel y mezclar con la soja.

Poner la cacerola a fuego lento y remover la salsa de manera continua en el sentido de las agujas del reloj hasta que obtenga una textura de jalea o jarabe. En ese momento retirar del fuego y reservar para que la salsa se entibie mientras preparamos el pescado y el tartar.

reduccion soja miel

2. Atún

Poner aceite de oliva virgen en una sartén y calentar a fuego fuerte. Una vez que esté muy caliente, poner los filetes de atún y sellarlos, es decir, darle vuelta y vuelta al filete de manera muy rápida para que se cocine por fuera pero el centro quede crudo.

Condimentar los filetes con hierbas provenzales.

atun plancha

atun hierbas

Una vez hechos los filetes vuelta y vuelta retirar del fuego, emplatar y bañar el filete de atún con la reducción de soja y miel que habíamos preparado previamente.

atun con reduccion soja y miel

3. Tartar de aguacate

Abrir por la mitad los aguacates y cortarlos en cuadraditos muy pequeños.

aguacate

Incorporar el zumo de medio limón para evitar que el agucate se ponga de un color negruzco. Condimentar con pimienta al gusto.

aguacate y limon

Emplatar el aguacate y poner por encima un poco de reducción de soja con miel.

tartar de aguacate

En menos de 10 minutos tendréir un plato rico, ligero y original, perfecto para conquistar paladares exigentes, así que ya sabes, si tu grupo de amigos ha escapado a un lugar más fresquito y no tienes plan, búscate una cita e invítale a cenar (la excusa perfecta para convertirte en cocinera por una noche) y disfruta del sábado!

Besitos!

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